今日も畑から、たっぷりの夏野菜を収穫してきました！
真っ赤に熟したトマトに、ツヤツヤのピーマン。今回はこの自家製野菜と、ホクホクのアンデスレッド（じゃがいも）を使って、ビールが進む最高のおつまみを2品作りました。
🍅 ジャガイモとトマトのオーブン焼き
【材料】大食いの二人前
・じゃがいも（アンデスレッド）：大5個
・玉ねぎ：1個
・ピーマン：適量
・ミニトマト：15個程度
・ソーセージ：適量
・コンソメ顆粒：小さじ1
・塩コショウ：適量
・とろけるチーズ：たっぷり
【作り方】
1. じゃがいもは5mmの薄切りにしてレンジで5〜7分加熱。
2. 玉ねぎは薄切りにしてレンジで3分加熱。
3. ピーマンは縦4等分、ミニトマトは半分にカット。
4. 耐熱皿に具材を並べ、コンソメと塩コショウを振る。
5. 右の写真のように材料を並べてチーズを一面に乗せたら、200℃のオーブンで20〜25分焼いて完成！
ジャガイモ(アンデスレッド)とトマトのオーブン焼き
🥣 完熟トマトの冷製スープ
【材料】普通に二人前
・完熟トマト＆ミニトマト：ミニ換算で20〜30個
・玉ねぎ（薄切り）：少々
・オリーブオイル：大さじ1/2
・コンソメ：小さじ1
・塩：少々
【作り方】
材料をすべてハンドブレンダーで滑らかになるまで混ぜるだけ！
トマトの酸味と甘みがギュッと詰まった濃厚な一杯です。
アツアツのオーブン焼きに、冷たいトマトスープ。そしてキンキンに冷えたプレモルで乾杯！自分で育てた野菜をふんだんに使った食卓は、やっぱり格別ですね。
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