今日は暑い中、自転車で畑へ行ってきました！カゴいっぱいに収穫できたツヤツヤのトマト、立派なキュウリ、そして特大の茄子に大量のピーマンと万願寺唐辛子。手塩にかけて育てた野菜たちがこれだけ採れると、本当に嬉しいですね。
帰ってきてすぐにお風呂に入り、サッパリしたところで至福の夕食作りスタートです。本日の主役は、採れたて野菜をふんだんに使った最強のおかず＆おつまみです！
ご飯泥棒！ピーマンと茄子の味噌炒め
香味野菜の香りと甘辛い味噌のコクで、ビールが止まらなくなる一品。たっぷり「二人前（多め）」のボリュームで作っていきます。とろみをしっかりつけるのが美味しさのポイントです。このボリュームで二人だとご飯は必要ありません(笑)
| 材料・調味料（二人前・多め） | 分量 |
|---|---|
| メイン食材 | 豚ひき肉（120g）、なす大（2本）、ピーマン（10個）、万願寺唐辛子（7本） ※なすは乱切りにしておく、ピーマンと万願寺は半分切り |
| 炒め油・香味 | サラダ油（大さじ1）、チューブ生姜（1cm）、チューブニンニク（1cm） |
| 合わせ調味料(A) | 味噌（大さじ1.5）、醤油（小さじ1）、酒（大さじ2）、みりん（大さじ1） ※事前に混ぜ合わせておく |
| 水溶き片栗粉 | 水（50cc）＋ 片栗粉（小さじ1.5） |
作り方の手順
- フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉、生姜、ニンニクを入れて香りが立つまで炒めます。
- 乱切りにした茄子を投入し、油を吸わせるように炒め合わせます。
- 事前に混ぜておいた合わせ調味料(A)を入れ、ピーマンと万願寺唐辛子を加えます。
- 全体に味が馴染んだら、水溶き片栗粉を回し入れてしっかり絡めたら完成！
自家製ぬか漬けと、採れたてフレッシュトマト
そして夕食に欠かせないのが、我が家のキッチンでいい香りを漂わせているマイぬか床の出番です！採れたてのキュウリを漬けた自家製ぬか漬けは、パリポリと良い音を立てて箸休めに最高です。
ツヤツヤのトマトは、何もつけなくても甘くておいしい！採れたてのアイコとフルティカのコンビは最高に美味しい！太陽の恵みがギュッと詰まった濃い味がたまりません。
▼ こちらの自家製レシピも人気です！
【樽の味】ぬか床 スタンドパック 800g
容器不要 袋のまま漬けられる
無添加 国産原料100% 冷蔵庫保管OK
熟成発酵 ぬか漬け 糠床
5つ星のうち4.0 (445) Amazon おすすめ
過去1か月で1000点以上購入されました
詳細を見る
コメント
コメントを投稿