こんにちは！まだまだ暑い日が続きますが、皆さんはしっかり食べてスタミナをつけていますか？
今日は、我が家の家庭菜園で採れたばかりの新鮮な夏野菜をたっぷり使って、ご飯もお酒も止まらなくなる大満足のおかずを作りました。
食欲をそそるスパイシーな香りがたまらない、「ナスとピーマンのカレー味噌炒め」をご紹介します！
食欲全開！夏野菜のカレー味噌炒め
完成したのがこちら！
とろとろに炒められたナスと、シャキッとした食感を残したピーマンに、コク深いカレー味噌がしっかりと絡んでいます。ウインナーの旨味も加わって、大食いの2人でもペロリと平らげてしまう美味しさです。
主役は採れたての自家製野菜たち
今回の料理の主役は、もちろん家庭菜園で収穫したばかりの新鮮な野菜たちです！ツヤツヤの立派なナスと、色鮮やかなピーマン。
ピーマンの中には、畑でじっくり育ちすぎて真っ赤に完熟したものも混ざっています。完熟した赤いピーマンは緑のものより甘みが増していて、料理の良いアクセントになってくれるんですよ。
- ナス：3本
- ピーマン：4個
- ウインナー：2本
- サラダ油：大さじ2
- 味噌：大さじ2
- カレー粉：大さじ1/2
- コンソメ顆粒：大さじ1/2
- 砂糖：大さじ1/2
- 酒：大さじ1
- 水：大さじ4
特に味噌は良く溶かさないと味が偏るので、できるだけ良く溶かしてください。
作り方の手順と美味しく仕上げるコツ
下準備として、ピーマンは大きめ（我が家は縦半分）にカット。ナスは縦半分に切ってから、さらに5～7mmの薄切りにしておきます。ウインナーは縦半分に切ります。
ナスは薄く切るのがポイント！火の通りが早くなり、カレー味噌の味がしっかりと中まで染み込みます。
フライパンにサラダ油大さじ2を入れて熱し、まずはウインナーとナスをじっくり炒めます。
ナスが油を吸って柔らかくなってきたら、大きめに切ったピーマンを投入！ピーマンを入れたら、すかさず作っておいた合わせ調味料も加え、全体によく混ぜながら炒め合わせていきます。
ピーマンがしんなりとしてきて、具材全体に美味しそうなカレーの色がしっかりと馴染んだら完成です！フライパンから立ち昇るスパイシーな香りで、もう待ちきれません。
我が家は素材の味を活かした薄味に仕上げていますが、「もう少しパンチが欲しい！」という方は、最後にお醤油を少し垂らしたり、マヨネーズやケチャップをかけたりしてアレンジしてみてください。
また、お肉やウインナーの代わりに、先に焼いた薄切りの「厚揚げ」を入れてもボリュームが出て美味しく仕上がりますよ！
「こんなアレンジで作ってみたよ！」という報告コメント、お待ちしています✨
最高のおつまみで、至福の晩酌タイム
完成したカレー味噌炒めをお皿にたっぷり盛り付けて、キンキンに冷えた大好きな「プレミアムモルツ」と一緒にいただきます！
スパイシーなカレーの風味と味噌のコクが、プレモルの華やかな香りと深い味わいにまさにベストマッチ！自分たちで育てた野菜の甘みも相まって、お箸もビールも止まりません。
週末の夜を彩る、最高に美味しいご褒美タイムになりました。
香ばしいおつまみには至福のビールを！
スパイシーなカレー風味や、コクのある味噌炒めには、華やかな香りと深いコクが楽しめる「プレモル」がベストマッチ！毎日の晩酌が楽しみになる美味しいビールは、重たいケース買いをネットで済ませて玄関まで届けてもらうのが一番楽ちんです🍺 週末のちょっとしたご褒美にいかがですか？
コメント
コメントを投稿