まだまだ厳しい暑さが続いていますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。
こう毎日暑いと、どうしても冷たい麺類などであっさりと済ませてしまいがちですが、夏バテを防ぐにはやっぱり「お肉」を食べてしっかりとスタミナをつけることが大切ですよね！
そこで今夜は、食欲をガツンと刺激する我が家の特製「ポークソテー」を作りました！
ドーンと大きなお肉に、たっぷりの特製ソース！見ているだけでお腹が鳴ってしまいそうな一皿です。
厚切りの豚肉は、筋切りをしてから軽く塩こしょうを振り、フライパンで表面に香ばしい焼き色がつくまでこんがりとソテーしました。お肉が焼き上がる瞬間のあの「ジュージュー」という音と、キッチンいっぱいに広がるお肉の脂の甘い香りは、まさに手作り料理の醍醐味ですね。
実は主役級！？旨味を吸い込んだ「付け合わせの夏野菜」
ポークソテーはもちろん美味しいのですが、実はこのお皿の中でひそかに主役の座を狙っているのが、横に添えられた「付け合わせの野菜たち」なんです。
玉ねぎ、そして家庭菜園で愛情たっぷりに育てた色鮮やかなピーマンとナス。これらは別のフライパンで炒めるのではなく、豚肉を焼き上げた後の、旨味たっぷりの脂が残ったフライパンでそのまま炒めています。
🍆 自家製野菜×豚の旨味＝最強の相乗効果！
特にナスは油との相性が抜群！豚肉から溶け出したコクのある脂と旨味を、スポンジのようにたっぷりと吸い込んでトロトロに仕上がります。さらに、ピーマンのほろ苦さと玉ねぎの自然な甘みが加わることで、お肉の箸休めどころか、これだけで立派なおつまみになってしまうほどの美味しさへと大化けするんです！
簡単！特製ソースはバーベキュー味
お肉の上にたっぷりとかけた特製ソースは、全体の旨味と甘みをまとめ上げる最高の立役者。少し粗挽きの黒胡椒を効かせることで、ピリッとしたアクセントが加わり、最後まで飽きずにペロリと食べられてしまいます。
このソース、実はとっても簡単に作れるんです。お肉と野菜をお皿に移した後のフライパンが、ここでも大活躍します😀
フライパンには、豚肉と野菜の旨味が油と共にたっぷりと残っています😋このエキスを逃す手はありません。そこへ「マスタード大さじ1、ウスターソース大さじ1、ケチャップ大さじ1」を入れてサッと火にかけるだけで、食欲をそそる美味しいバーベキューソースの出来上がりです！
キンキンに冷えた一杯と一緒に、至福の晩酌タイム
一口サイズに切ったポークソテーにソースをたっぷり絡め、トロトロのナスと一緒に口へ運ぶ。そこへ、すかさずキンキンに冷えたビール（またはハイボール！）を流し込む瞬間は、言葉にならないほどの至福のひとときです。
「今日一日頑張ってよかった！」と心から思える、大満足の晩酌になりました。
まだまだ残暑が厳しい季節。美味しいお肉と、旬の栄養が詰まった自家製夏野菜をたっぷり食べて、元気に乗り切っていきましょう！皆さんもぜひ、豚の旨味を余すところなく活用したガッツリお肉料理を作ってみてくださいね。
いつでも挽きたての豊かな香り！
ポークソテーの味を引き締めるのに欠かせない「黒胡椒」。便利なミル付きなので、いつでも挽きたての豊かな香りが楽しめます！キッチンや食卓に置いておくだけでおしゃれなデザインも魅力。お肉を焼く直前や仕上げにガリガリッと挽くだけで、一気にプロの味に近づきますよ✨
お肉を最高に美味しく焼く一生モノ！
厚切りのお肉の表面をカリッと、中はジューシーに焼き上げるなら、熱伝導率が高く高温をキープできる「鉄フライパン」が圧倒的におすすめです。日本の職人さんがこだわって作った安心の日本製で、使い込むほどに油が馴染んで育っていく一生モノの調理器具ですよ🍳
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