採れたて春野菜が主役！
スナップエンドウとアスパラの絶品ペペロンチーノ炒め
厚揚げ＆ウインナー追加でボリューム満点！ビールが止まらないやまさん流・簡単おつまみ
こんにちは、やまさんです！今日は畑で大豊作だった「スナップエンドウ」と「アスパラガス」を使って、超簡単で間違いない炒め物を作ります。
冷蔵庫に余っていたウインナーも急遽参戦させて、旨味たっぷりのペペロンチーノ風に仕上げました！
STEP1：パパッと下準備
1スナップエンドウは端を折って、スーッと筋取り。採れたては柔らかくて気持ちいいくらい取れます。
2アスパラは根元の固い部分の皮をピーラーでサッと剥きます。
3火が通りやすいように、アスパラは斜め切りに。
4冷蔵庫で発見したウインナー2本と、一口大に切った厚揚げも並べて、材料準備完了！
STEP2：香りを引き立てて炒める！
5まずは厚揚げから。フライパンで表面をカリッと香ばしく焼き入れします。これがボリュームアップの秘訣！
6厚揚げを端に寄せ（または一度取り出し）、オリーブオイルとニンニクチューブ（約1.5cm）を入れて弱火で香りを立たせます。
7香りが立ったら中火にし、主役の野菜とウインナーを一気に投入して炒めます！鮮やかな緑色がたまりません。
8厚揚げも合わせてさらに炒め、塩・黒こしょうで味を調えます。
9仕上げのハイライト！鍋肌からお醤油を少々。ジュワッという音と焦がし醤油の香りが食欲を限界まで刺激します。
完成！ビールと一緒にいただきます
完成です！採れたてスナップエンドウの「パリッ」とした甘みと、アスパラの「シャキッ」とした食感。そこに厚揚げとウインナーの旨味が、ガーリックオイルと焦がし醤油で見事にまとまっています。
手軽なのに大満足のこの一皿、今夜のビールのお供に最高でした。家庭菜園の恵みに感謝です！
【いつもの炒め物がお店の味に！風味豊かなオリーブオイル】
ボスコ エキストラバージンオリーブオイル
ペペロンチーノ風の味付けの命は、なんといってもオイル！ボスコのエキストラバージンオリーブオイルは、青リンゴのようなフレッシュな香りが特徴で、採れたて野菜の甘みを最高に引き立ててくれます。たっぷり使っても重くならないので、我が家の常備品です。
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【チューブでもガツンと本格派！手抜き料理の強い味方】
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「ニンニクを刻むのが面倒…」という時に大活躍！ペースト状ではなく「粗切り」になっているタイプなので、チューブなのに本物のニンニクを刻んだようなシャキシャキ感と強い香りが楽しめます。これ1.5cmで、炒め物のパンチが激変しますよ！
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【最後の仕上げにピリッと！香りの魔法】
GABAN ブラックペッパー 荒挽（缶）
塩こしょうで味を調える時、ペペロンチーノ風なら「荒挽き」の黒こしょうが絶対おすすめ。噛んだ瞬間に弾けるスパイシーな香りが、ウインナーや厚揚げの旨味をピシッと引き締めてくれます。たっぷり振って、ビールに合う大人のおつまみに！
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